しいたけ

しいたけが気温の上昇と同時に一気に出ました。

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どんこしいたけ なので肉が厚く 「焼きしいたけ」 にして食べると最高です!

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知り合いの大工さんを訪ねて・・・

陸前高田へ行ってきました。遠かった!

走っても走っても目的地へ到着しません。15時間、1,100kmを走ってようやく着きました。

そこで目にしたものは 「目の前にある防波堤の高さ」 でした。

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津波の力によって壊された建物と奇跡の一本松と防波堤が教えてくれるのは・・・

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「自然の力の凄さ」 です。

春の日差しを浴びて

ヤギもニワトリも春の日差しを浴びてご満悦です。

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ヤギがいると鳥もイタチから身を守れるので安心しています。

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みつばち達は3群とも「無事」に冬を越しました。

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花粉だんごをせっせと運んでいます。

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例年4月20日頃に1回目の分蜂があります。

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今年は何群分家するのだろう?今から楽しみです。

2017年 味噌作り

2017年農業部の味噌作りを行いました。

前日からみっちゃんの妹さんと農業部長KYさんが準備をしてくれていました。

農薬を全く使わずに育てた丹波黒大豆です。
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こちらも極力農薬を使わずに育てた有名なブランドの米で作られた麹です。
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みんなが集まり、味噌作スタートです。
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麹に沖縄の塩を加えて、もみほぐしながら混ぜていきます。
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こちらは2人仲良くやっています。
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外では黒大豆を茹でています。効率よくするため、圧力鍋で茹でている間に次の黒大豆も大鍋で下茹でしています。
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柔らかく茹で上がった黒大豆をミンチマシンへ投入します。
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細かく潰された黒大豆が出てきました。
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黒大豆が熱いまま麹と合わせると麹菌が死んでしまうので、少し冷ましています。
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適度に冷めた黒大豆を麹と合わせます。ここで煮汁とみりんを加え混ぜていきます。結構力を使います。
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黒大豆と麹がよく混ざり合いました。
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最後の工程、樽詰めです。空気を抜きながら隙間なく樽詰めをします。
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木の樽にも詰めました。こうして約120kgの味噌を仕込みました。
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後はじっくりと寝かせると美味しい味噌になってくれるでしょう・・・

参加者の皆さん、お疲れ様でした。
プロフィール

兵庫確認農業部

Author:兵庫確認農業部
田舎の子供達でさえも今では田や畑を手伝うことも少なくなった。
自然と触れ合いながら安心安全な食べ物を自分たちの手で作る。そんな思いから農業部は生まれました。

サツマイモや黒大豆の収穫、田植えや稲刈りのお手伝いなど・・・

参加者募集中です。
担当:農業部長 山本

ニホンミツバチ飼育の「蜂友」も募集中です!

お問い合せは
下のメールボタンで!

      


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